¿Sabías que la fideuá de Valencia es uno de los platos más representativos de la gastronomía mediterránea? Su popularidad rivaliza con la de la paella, siendo apreciada tanto por los valencianos como por los turistas. Quédate con nosotros para saber cuáles son los restaurantes que mejor la preparan.
- Pelayo Gastro Trinquet
- Casa BALDO 1915
- Vaqueta Gastro Mercat
- Alquería del Pou
- Puerta del Mar Valencia
- El Paeller Valencià
- Masusa Paella Bar
- Restaurante Flor de Valencia
- El Racó de la Paella
- Fum de LLum | Valencia
Pelayo Gastro Trinquet
Pelayo Gastro Trinquet es uno de los mejores restaurantes para comer fideuá en Valencia. Dado su compromiso con la excelencia gastronómica, preparan este plato al momento, dedicándole al menos 25 minutos de elaboración.
Al ser un restaurante especializado en arroces, su dominio de las fideuás está fuera de toda duda. Es más, la fideuá de pollo y alcachofa no puede faltar en su menú del día. Esta especialidad, servida en paellera tradicional, destaca por la autenticidad de su sabor.
Este restaurante de fideuá en Valencia se caracteriza por su compromiso con las tradiciones gastronómicas de su tierra. Después de todo, los platos valencianos son los protagonistas indiscutibles de su oferta culinaria (allioli artesano, titaina marinera, panna cotta de horchata, etc.). Estos sabores de toda la vida cuentan con la chispa personal que les aporta el jefe de cocina, Chimo Faubell.
La degustación de una fideuá es una experiencia multisensorial. Consecuentemente, el entorno donde se come influye en cómo percibimos su sabor. En este punto, Pelayo Gastro Trinquet nos envuelve en un escenario único, ya que está enclavado en la mítica Catedral de la Pilota Valenciana.
| Pelayo Gastro Trinquet | |
|---|---|
| Puntuación en Google: | 4,3✮/5 (de 10.064 reseñas) |
| Precio: | €€ |
| Barrio: | Extramus |
| Dirección: | C/ de Pelayo, 6, 46007 València |
| Características: | Mediterránea | Vegetarianos | Celíacos | Accesible | Wi-Fi | Reservas | Tronas | Tarjetas regalo | No fumadores | Abierto hasta tarde | Reservas |
| Web: | https://grupogastrotrinquet.com/restaurantes/pelayo/ |
Casa BALDO 1915
Si te estás preguntando dónde comer una buena fideuá en Valencia, debes saber que Casa BALDO 1915 es una de tus mejores opciones. Ciertamente, las fideuás figuran entre sus especialidades más aclamadas.
La carta de Casa BALDO 1915 hace gala de una gran variedad de fideuás. La del senyoret con gamba roja y la de bogavante cautivarán a quienes busquen las elaboraciones más clásicas. Ahora bien, si quieres probar una versión hábilmente renovada, no te puedes perder su célebre fideuá de tataki de picaña madurada. Elijas la que elijas, comprobarás que este plato no guarda ningún secreto para el jefe de cocina Jorge Parra.
Si quieres darte un homenaje con las viandas más icónicas de la Ciudad del Turia, te recomendamos acompañar tus fideuá con allioli artesano y el galardonado bunyol de l’Albufera. Postres tan típicos como el sorbete de agua de Valencia o el corte de helado de turrón pondrán un dulce final a este menú tan auténtico.
Una vez más, desde el Grupo Gastro Trinquet se ha hilado muy fino con el interiorismo para que saborear una fideuá sea algo inolvidable. El restaurante, enclavado en un comercio centenario, evoca el encanto costumbrista que irradiaba la Valencia de los años 50.
| Casa BALDO 1915 | |
|---|---|
| Puntuación en Google: | 4,0✮/5 (de 5.223 reseñas) |
| Precio: | €€ |
| Barrio: | Ciutat Vella |
| Dirección: | Carrer Ribera, 5, 46002 |
| Características: | Cocina Mediterránea | Accesible Terraza | Vegetarianos | Celíacos | Wi-Fi | Admiten perros | Reservas | Tronas |
| Web: | https://grupogastrotrinquet.com/restaurantes/casa-baldo/ |
Vaqueta Gastro Mercat
No son pocos los que opinan que en Vaqueta Gastro Mercat preparan la mejor fideuá de Valencia. El mar Mediterráneo y la huerta valenciana ponen en las experimentadas manos de Félix Escoto todo lo necesario para llevar el sabor de los fideos al siguiente nivel. No por nada, este restaurante del Grupo Gastro Trinquet está justo al lado del famoso Mercat Central.
Este emblemático restaurante pone sobre tu mesa todo tipo de fideuás. Algunas de las más aclamadas son la de caracoles y alcachofas y la de presa ibérica con boletus. Además, y como no podía ser de otro modo en un sushi bar, la fideuá de tartar de atún rojo se ha convertido en uno de sus platos estrella.
Una tabla de quesos de Valencia o una coca d’oli de berenjena a la brasa serán magníficos entrantes para tu plato de fideuá. Una torrija de fartó con helado de horchata cerrará un menú tan suculento como 100% valenciano. No olvides maridar estas delicias con los vinos autóctonos que Vaqueta atesora en su bodega.
| Vaqueta Gastro Mercat | |
|---|---|
| Puntuación en Google: | 4,2✮/5 (de 4.861 reseñas) |
| Precio: | €€€ |
| Barrio: | Ciutat Vella |
| Dirección: | Carrer San Fernando, 22, 46001. |
| Características: | Productos valencianos | Pescados y mariscos a la brasa | Sushi bar | Salones privados | Celíacos | Admiten perros | Accesible | Terraza |
| Web: | https://grupogastrotrinquet.com/restaurantes/vaqueta/ |
Alquería del Pou
Ubicado a solo 500 metros de la Ciutat de les Arts i les Ciències, L’Alqueria del Pou es un restaurante especializado en los platos típicamente valencianos. Este local, fundado en 2012 por Rafa Soler Orient, es bien conocido por la calidad de su fideuá. No en vano, su gerente ha llegado a compartir la receta.
Las fideuás como la de marisco y la de boletus ocupan un lugar destacado en la oferta culinaria de la Alquería del Pou. Las mismas comparten protagonismo con otros platos tan propios de Valencia como la titaina, las tellinas y el esgarraet. Esa sensación de autenticidad que transmite su carta se ve reforzada por su entorno: una alquería rehabilitada en medio de la huerta.
| Alquería del Pou |
|---|
| Puntuación en Google: 4,6✮/5 (de 7.874 reseñas) |
| Barrio: Quatre Carreres |
| Precio: €€ |
| Dirección: Ent. Rico, 6, 46013 Valencia |
| Características: Mediterránea | Parking gratis | Terraza | Tronas |
Puerta del Mar Valencia
Considerado como el principal restaurante del Grupo Gómez, Puerta del Mar se ha convertido en todo un símbolo de la cocina mediterránea. Su especialidad son los arroces tradicionales y, por supuesto, las fideuás, siendo especialmente apreciada la de pato y setas.
Los platos marineros preparados con los productos más frescos de la lonja son uno de los rasgos distintivos de este local. Esa materia prima de alta calidad se deja sentir en el fumet de sus fideuás. Cabe resaltar que su receta de fideuá negra con gambas rallada triunfa en las redes sociales.
| Puerta del Mar Valencia |
|---|
| Puntuación en Google: 4,5✮/5 (de 14.511 reseñas) |
| Barrio: Ciutat Vella |
| Precio: €€ |
| Dirección: C/ del Portal de Sant Jordi, 3, 46002 València |
| Características: Marisco, Mediterránea | Tarjetas de regalo | Terraza | Privado |
El Paeller Valencià
Integrado en el ecosistema culinario forjado por la familia Margós, El Paeller Valencià lleva entre nosotros desde 2023. La clave de sus fideuás radica en que el caldo del fumet se cocina a leña, lo que proporciona a los fideos un intenso sabor marino.
Las fideuás de El Paeller Valencià se elaboran a base de calamar, mejillones, tacos de rape, gamba pelada y potón. Lo genuino de su carácter y su forma de preparación las convierten en el ejemplo perfecto de cómo debe ser la fideuá de Valencia.
| El Paeller Valencià |
|---|
| Puntuación en Google: 4,6✮/5 (de 1.595 reseñas) |
| Barrio: Ciutat Vella |
| Precio: €€ |
| Dirección: C/ dels Cavallers, 5, 46001 València |
| Características: Italiana, Pizza, Mediterránea, Española | Gran capacidad | Reservas |
Masusa Paella Bar
Masusa Paella Bar es un restaurante muy a tener en cuenta para todo aquel que quiera degustar una buena fideuá en Valencia. Enclavado en el corazón de la capital, ofrece platos de calidad en un ambiente distendido y familiar. La elaboración, al estilo antiguo, pero con un glamuroso toque contemporáneo, es el rasgo distintivo de Mama Susana, su chef.
Las fideuás que preparan en Massa (como la de verduras y boletus) están entre los platos más alabados por sus comensales. Merece la pena destacar que se trata de uno de los pocos restaurantes que sirven este plato de forma individual.
| Masusa Paella Bar |
|---|
| Puntuación en Google: 4,6 ✮/5 (de 3.456 reseñas) |
| Barrio: L’Eixample |
| Precio: €€ |
| Dirección: Carrer del Literat Azorín, 17, 46006 València |
| Características: Mediterránea, Europea, Española | Terraza | Wi-Fi |
Restaurante Flor de Valencia
El restaurante Flor de Valencia constituye una visita obligada para los amantes del arroz y la fideuá. Su filosofía se caracteriza por el máximo respeto a esas raíces gastronómicas valencianas que se han transmitido de generación en generación.
La fideuá del senyoret es uno de los platos más deseados de su carta. La rigurosa selección de la materia prima es una de las claves de su éxito. Preparada desde cero con marisco pelado, pone todo el sabor del mar en tu mesa. Su popularidad le ha llevado a estar disponible tanto en la carta como en el menú diario.
| Restaurante Flor de Valencia |
|---|
| Puntuación en Google: 4,6✮/5 (de 2.573 reseñas) |
| Barrio: Camins al Grau |
| Precio: €€€ |
| Dirección: Avenida Cardenal Benlloch 22, 46021 València |
| Características: Marisco | Mediterránea| Estacionamiento gratuito | Tronas | Wi-Fi |
El Racó de la Paella
Impulsado por Oscar Gil, El Racó de la Paella es de esos restaurantes que tienen que figurar sí o sí en cualquier top dedicado a la fideuá de Valencia. En él, los sabores de la tierra y el perfeccionismo gastronómico se unen para sacarle el máximo partido a las típicas especialidades valencianas. Esa íntima unión con la historia local se ve reforzada por su sede: una casona típica que data del año 1890.
Tanto las paellas como las fideuás de este restaurante están cocinadas a fuego con leña de naranjo. Esta técnica les proporciona un inconfundible perfil ahumado con sutiles toques cítricos que realza el sabor de los ingredientes. Otro de sus puntos fuertes reside en la variedad, pues es posible elegir entre siete tipos distintos de fideuá y veinticinco clases de arroz.
| El Racó de la Paella |
|---|
| Puntuación en Google: 4,4✮/5 (de 2.001 reseñas) |
| Barrio: Campanar |
| Precio: €€ |
| Dirección: Carrer de Mossèn Rausell, 17, 46015 València |
| Características: Mediterránea | Para llevar | Aparcamiento en la calle | Tronas |
Fum de LLum | Valencia
La cocina creativa y de mercado define la propuesta gastronómica de Fum de Llum. Es de destacar que este restaurante dispone de su propio huerto ecológico, lo que garantiza que sus fideuás están preparadas con materias primas de kilómetro 0.
Los amantes de la fideuá Valenciana tienen una cita obligada con su emblemática fideuá de secreto ibérico. Los espárragos trigueros y la crema de trufa con setas le confieren una personalidad telúrica capaz de conquistar a los paladares más exigentes. Tanto es así que muchos la describen como la joya de la corona del restaurante.
| Fum de LLum | Valencia |
|---|
| Puntuación en Google: 4,7✮/5 (de 2.918 reseñas) |
| Barrio: Ensanche |
| Precio: €€ |
| Dirección: Carrer Del Comte d’Altea, 29, 46005 València |
| Características: Mediterránea fusión | Comida para llevar | Terraza | Wi-Fi |
Cuando se trata de comer la mejor fideuá de Valencia, no hay nada como ir a alguno de los restaurantes del Grupo Gastro Trinquet. Preparada a la vieja usanza con ingredientes de proximidad, su delicioso sabor llevará a tu paladar a la esencia misma de tradición gastronómica mediterránea.