CREMAET

Per a entendre’ns, el cremaet és el “carajillo” valencià. Cremaet significa “*quemadito” en espanyol. I per què cremaet? Perquè el rom es crema per a reduir la seua graduació alcohòlica mentre es infusiona amb canella en rama, pell de llima, sucre i grans de café, igual que es fa amb l’aiguardent de la queimada gallega. Una vegada cremat el rom, s’afig el café exprés, de manera que es formen dues fases en el got, la del café i la del rom, que tenen densitats diferents. No hi ha res millor per a acabar un bon esmorzar, menjar o sopar!