CREMAET

Para entendernos, el cremaet es el carajillo valenciano. Cremaet significa «quemadito» en español. ¿Y por qué cremaet? Porque el ron se quema para reducir su graduación alcohólica mientras se infusiona con canela en rama, piel de limón, azúcar y granos de café, al igual que se hace con el aguardiente de la queimada gallega. Una vez quemado el ron, se añade el café expreso, de forma que se forman dos fases en la copa, la del café y la del ron, que tienen densidades diferentes. ¡No hay nada mejor para terminar un buen esmorzar, comida o cena!