Pablo Margós y Chimo Faubell, representando a Valencia y al Grupo Gastro Trinquet, realizaron dos showcookings en Madrid Fusión sobre l’esmorzaret valencià el pasado miércoles 30 de marzo en los stands de Visit Valencia, la marca turística de la ciudad de Valencia, y de la Conselleria de Turisme de la Generalitat Valenciana.
En su ponencia explicaron en qué consiste un buen esmorzar: desde el gasto con cacaos, encurtidos y altramuces hasta el cremaet, pasando por la elaboración del bocadillo. Para esta ocasión Pablo eligió un bocadillo marinero muy valenciano de titaina del Cabanyal con tonyina de sorra, anchoa 00, lomo de bonito ahumado en casa y cebolla tierna curada. Con semejante producto, sobra decir lo mucho que disfrutaron los visitantes de la feria con los bocadillos preparados por nuestros chefs.
